大朝いろ

大朝地域協議会の公式ブログです。地域の情報や北広島町大朝での暮らしの情報をお届けしています。

梅の様子

雨が続き、警報や注意報が出たり収まったりと、心落ち着かない日が続きますね。何事もなく梅雨が明けますように(・_・;


夏の土用入りでは晴れることが多く、毎年7月20日前後に梅を干すのですが、今年は雨のために延期しました。


日が延びても梅干し作りには問題ないので、来週の晴れを期待します!


さて、梅の様子ですが…

f:id:oasa_iro:20190721103342j:image

梅干しは梅酢が上がりました!

f:id:oasa_iro:20190721103408j:image

梅からたっぷりとでた梅酢。芳醇な香りが漂います。すでに美味しそう…

 

続いて梅酒。

梅が浮いて、幻想的な画になりました。

f:id:oasa_iro:20190721103811j:image

こちらは一年以上寝かせるので、引き続き放置。

 

梅シロップは完成しました。梅を取り出して、シロップを加熱して冷ましたら完成です。

f:id:oasa_iro:20190721103901j:image

酸味と甘みが身体に染みて、美味しいです( ´ ▽ ` )

 

梅シロップから取り出した梅は、ジャムにしました。種を取り出して果肉を刻んだあと、鍋に果肉がひたひたになるぐらいの水を入れて煮詰め、果肉の重さの半分ぐらいのてん菜糖を入れて仕上げました。

f:id:oasa_iro:20190721104841j:image

▲梅シロップの果肉を刻んだもの。漉してもよし。

f:id:oasa_iro:20190721104926j:image

瓶に詰めて、粗熱をとったら冷蔵庫へ。

欲しい時に飲んだり食べたりします(*^o^*)わくわく