大朝いろ

北広島町大朝での暮らしをぽつぽつ投稿します。

梅干し・梅酒・らっきょ漬け

土曜日のこと。友達を呼んで、前の家主さんのところでらっきょ掘りと梅の収穫をしました。

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らっきょは8Kgぐらい、梅は15Kgほど収穫。

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みんなで一気にらっきょの根っこ落としと梅のへそとりをしました。

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▲私。業者みたい

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人数がいたので夕方には作業が終わりました。
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▲我が家で漬けたらっきょ

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▲梅干し 甕漬け
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▲焚黒糖で梅酒漬け

 

梅干しは精製塩と天日塩、2種類漬けました。

来年以降、食べ比べをしようと思います(o^^o)

徐々に昔ながらの製法に遡っております(笑)

美味しくできますように!