柿渋のその後

個人的につくった柿渋は2週間。
「柿渋をつくってみよう会」でつくった柿渋は、1週間が経過しました。

様子を見てみると…順調にカビが！

▲２週間前のもの。ナスの葉をのせています。（なぜのせる風習があったのかはわかりません。情報求む）

▲1週間前のもの

（SNS映えもブログ映えもしなくてスミマセン）
密閉せずに発酵させるので、カビは必ず生えるそうです。

水面をカビが覆ったら、箸などで取り除いてください。
取り除いたらふたたび冷暗所で寝かせましょう！